糖醋樱桃小萝卜的作法
- 分类：春季菜谱
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-08
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樱桃小萝卜，肉质细嫩，色泽鲜艳，小巧可爱，堪称萝卜家族中的冠上明珠。樱桃小萝卜以蘸酱生吃最常见，但多少带有一些辛辣味，很多人难以接受。而且，毕竟是萝卜一族，若逢贵客临门，这爽口的蘸酱菜还真有点不好意思端上桌……
嗯，是该提升一下这小萝卜的口感和品位了。先看三石秀刀法：横切成片、竖切为丝，底部相连，顶端微散……像不像红里透白，含苞待放的花朵？再用糖、醋换下大酱，腌制之后，酸甜可口，辣味全无……再居家不过的小萝卜，就这样变成了餐桌上的文艺小清新。
小萝卜变身成功，剩下的萝卜樱儿也大有用武之地。将其清净焯水，用盐、生抽、醋、糖、香油拌匀，又是一道可口的应季小凉菜。
酸甜爽脆文艺范儿……糖醋樱桃小萝卜
原料：樱桃小萝卜200克，盐2克，白糖30克，白醋5毫升。
糖醋樱桃小萝卜的作法
1.将小萝卜去樱洗净。
2.切掉头尾，用蓑衣刀法将其切成薄片，但不切断（如图，在萝卜两旁放两根筷子，便于操作。）
3.将小萝卜转90度，切成网格状。
4.切好的小萝卜，是不是很好看。
5.调入盐、白醋和白糖拌匀，腌制20分钟后即可食用。
美食小贴士
1.在萝卜里加点盐，味道更甜。
2.腌制时间别太久，否则口感不脆了。
3.夏季放入冰箱冷藏20分钟后再吃，会更清甜爽口。
做菜网网站小提示
萝卜和梨不能一起吃:萝卜与含有大量植物色素的梨一起食用，经胃、肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
萝卜和木耳不能一起吃:同食会得皮炎
樱桃的10大保健功效
祖国医学认为，樱桃性味酸甘，温涩，无毒，为补血之口。具有止渴生津，调中益前身、养脾开胃，止泻精泻疾，祛风湿、透疹、解毒等功效。主治四肢瘫痪、风湿腰疼等症。《备急千金方》中说：“樱桃调中益气，可多食，令