豉香胖头鱼炖豆腐的家常做法

  • 分类:热菜
  • 作者:小编-美食皇后
  • 时间:2021-01-10
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简介   胖头鱼,又叫大头鱼,胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。  我这次做的胖头鱼只取了鱼身,并且将鱼皮剥离,看到的就只是嫩白的鱼肉,再搭配北豆腐炖制,成品的色泽很清亮,味道很鲜美。  
豉香胖头鱼炖豆腐的家常做法
豉香胖头鱼炖豆腐

  胖头鱼,又叫大头鱼,胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心管系统有保护作用。fqc5Var美食谷

  我这次做的胖头鱼只取了鱼身,并且将鱼皮剥离,看到的就只是嫩白的鱼肉,再搭配豆腐炖制,成品的色泽很清亮,味道很鲜美。fqc5Var美食谷

  食材主料:胖头鱼身600g、北豆腐300g、油适量、盐适量、葱适量、适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量、香菜适量、豆豉适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、、蚝油适量、糖适量fqc5Var美食谷

  步骤fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤1

  1.胖头鱼身洗净剥离鱼皮。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤2

  2.将鱼切成段。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤3

  3.北豆腐切块。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤4

  4.葱姜蒜、干辣椒和香菜切好备用。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤5

  5.将鱼段下入油中稍微煎制一下。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤6

  6.煎至鱼肉变白盛出备用。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤7

  7.葱姜蒜、干辣椒、八角下入锅中爆香。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤8

  8.加入豆豉炒出香味。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤9

  9.下入鱼段翻炒。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤10

  10.这时鱼本身会析出汤汁,加入一品鲜酱油、料酒、蚝油、盐、糖调味。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤11

  11.下入豆腐块。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤12

  12.加入适量的水。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤13

  13.大火煮开中小火炖制20分钟左右。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤14

  14.汤汁所剩不多,就可以出锅了。fqc5Var美食谷

豉香胖头鱼炖豆腐的做法步骤15

  15.撒香菜即可享用。fqc5Var美食谷

  小贴士fqc5Var美食谷

  1.炖鱼之前稍微煎一下,鱼肉不容易碎。fqc5Var美食谷

  2.也可以将鱼肉焯水后炖制。fqc5Var美食谷


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