营养丰富的杂疏酿肉丸
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-25
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简介 2张图片 “杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的
2张图片
“杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的飘着葱花的香气，清清爽爽，入口极为滋润。很适合老人小孩食用。”
食材明细
主料
- 肉馅 200克
- 香菇 20克
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 胡萝卜 1根
辅料
- 葱姜 适量
- 淀粉 适量
- 马蹄 10克
配料
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 鸡精 鸡精 2克
- 香油 5克
- 料酒 1勺
- 清淡口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
杂疏酿肉丸的作法步骤
-
1
提前泡发香菇。 -
2
肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。 -
3
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。 -
4
分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。 -
5
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。 -
6
镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。 -
7
锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。 -
8
炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。 -
9
蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。
小窍门
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。
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