油面筋塞肉
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 食材明细 主料 猪肉馅 适量 油面筋 适量 鸡蛋 适量 马蹄 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 蚝油 适量 胡椒粉 适量
1张图片
食材明细
主料
- 猪肉馅 适量
- 油面筋 适量
- 鸡蛋 适量
- 马蹄 适量
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
配料
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
油面筋塞肉的做法步骤
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1
材料：猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。 -
2
将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。 -
3
将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。 -
4
将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里。 -
5
热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球。 -
6
倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准。 -
7
转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖、生抽、老抽。 -
8
转大火，加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。 -
9
特点：口感爽滑。