【西兰花炒虾球】——女儿的小灶
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 3张图片 “现在正是吃虾季节，大人和宝宝们可要好好把握这个季节，享受肥美的鲜虾呀。剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩，吃起来很方便，味道也特别的好。而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃，这可是老少皆宜的一道经典菜。”
3张图片
“现在正是吃虾季节，大人和宝宝们可要好好把握这个季节，享受肥美的鲜虾呀。剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩，吃起来很方便，味道也特别的好。而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃，这可是老少皆宜的一道经典菜。”
食材明细
主料
- 鲜虾 适量
辅料
- 西兰花 适量
- 红椒 适量
配料
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 油 适量
- 香油 适量
- 清淡口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
西兰花炒虾球的做法步骤
-
1
材料：鲜虾、西兰花、红椒。 -
2
西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片。 鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）。 -
3
炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。 -
4
炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
小窍门
◎西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒◎蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜◎这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多 ◎虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精