芋头扣肉

  • 分类:徽菜
  • 作者:小编-齐得隆咚呛
  • 时间:2021-02-28
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简介 1张图片 “特富龙好煮义链接:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116676&do=blog&id=326” 食材明细 主料 五花肉 1块 芋头 1个 菜干 1小把 辅料 蒜 1瓣 干辣椒
芋头扣肉
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特富龙好煮义链接:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116676&do=blog&id=326IL65Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 五花肉 1块
  • 芋头 1个
  • 菜干 1小把

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辅料

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  • 1瓣
  • 干辣椒 1个

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配料

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  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量

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  • 酱香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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芋头扣肉的做法步骤

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    菜干用清水泡半小时,拽干水分切粒,干辣椒 蒜切粒。

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    芋头去皮洗净切片,用少许酱油、盐腌30分钟。

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    锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。

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    捞出晾凉抹少许酱油上色。

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    热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。

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    夹出晾凉。

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    将肉均匀切成片。

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    肉皮朝下将肉码在盘子里。

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    热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。

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    倒入菜干粒翻炒一会,

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    调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会。

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    把一半菜干铺在肉上面。

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    接着铺上芋头片。

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    最后再把另一半菜干铺在芋头上。

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    另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。

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    蒸好的肉倒出汤汁到锅里。

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    取一个盘子把肉倒扣出来。

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    汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。

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    把汤汁浇到肉上即可。

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