梅菜芋头红烧肉

  • 分类:徽菜
  • 作者:小编-齐得隆咚呛
  • 时间:2021-02-28
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简介 1张图片 “梅干菜油光乌黑,香味醇厚,香味独特,滋味鲜美。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤,食之能解暑热,清脏腑,生律开胃。芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,深受人们喜爱。芋头经过炖煮后会使
梅菜芋头红烧肉
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梅干菜油光乌黑,香味醇厚,香味独特,滋味鲜美。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤,食之能解暑热,清脏腑,生律开胃。芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,深受人们喜爱。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁,口感更好。fse5Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 猪肉 500克
  • 梅干菜 若干
  • 芋头 2个

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辅料

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  • 一块
  • 4瓣

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配料

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  • 八角 2个
  • 1茶匙
  • 胡椒 1茶匙
  • 1茶匙
  • 白糖 15克

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  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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梅菜芋头红烧肉的做法步骤

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    准备好食材。

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    猪肉洗净、切块,吸干水分;梅干菜洗净、泡发;芋头去皮、洗净、切块;姜切片、蒜拍破。

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    坐锅烧热,加茶匙油,倒入白糖,不停地翻炒。

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    白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前,倒入猪肉不停地快速翻炒,避免粘锅。

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    放入姜、蒜、八角继续翻炒,炒至猪肉出油。

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    炒至猪肉红亮,糖色就上好了。加入盐,沿锅边加入适量水,大火煮开。小火慢炖50分钟。

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    炖至猪肉软烂,香味扑鼻,入口即化即可。

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    留适量熟肉在锅中,倒入梅干菜,炒匀。

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    倒入芋头,加入盐、胡椒,翻炒均匀。加入适量水,炖15分钟。

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    炖至芋头熟、粉烂,调味即可 。

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小窍门

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1、肉用白糖上过色后,无需再加酱油。2、芋头有小毒,一定熟透食用。3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀4、糖尿病患者应少食芋头。5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。fse5Var美食谷

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