德义麻辣香锅底料香锅作法

  • 分类:川菜
  • 作者:小编-皮卡蛋
  • 时间:2021-04-03
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简介 1张图片 “麻辣香锅以麻、辣、香混为一锅为特点,是巴蜀地区当地百姓的居家作法。虽然麻辣香锅的口味属于麻辣,但广受食客欢迎。麻辣香锅怎么做呢?基本作法是把一大锅菜放入各种调味料炒起来吃。若然想吃起来口味更鲜,
德义麻辣香锅底料香锅作法
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德义麻辣香锅底料香锅作法的作法Iy45Var美食谷

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麻辣香锅以麻、辣、香混为一锅为特点,是巴蜀地区当地百姓的居家作法。虽然麻辣香锅的口味属于麻辣,但广受食客欢迎。麻辣香锅怎么做呢?基本作法是把一大锅菜放入各种调味料炒起来吃。若然想吃起来口味更鲜,可根据各人喜好放肉、海鲜、脆 肠、肉嫩,笋片清香,腐竹等等,荤素混合起来,加入德义麻辣香锅底料,就成了一锅香了。Iy45Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 土豆 一个
  • 洋葱 100g
  • 青笋 100g
  • 藕片 一截
  • 芹菜 100g
  • 100g
  • 鸡肉 适量
  • 适量
  • 牛肉 适量
  • 鱼肉 适量
  • 猪肉 适量
  • 兔肉 适量
  • 鳝鱼 适量

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辅料

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  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量

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  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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麻辣香锅的作法步骤

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  • 德义麻辣香锅底料香锅作法的作法步骤:1Iy45Var美食谷

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    焯 洋葱、青笋、藕片、芹菜等素菜500g左右切片或切块,依次放入沸水中焯熟,捞起沥干水分待用,注意火候,口感青脆的材料稍煮就行。

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  • 德义麻辣香锅底料香锅作法的作法步骤:2Iy45Var美食谷

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    炸 将800g虾、蟹、鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、猪肉、鳝鱼等食材洗净剁成块(或切丁、片、条均可),加入适量盐、胡椒、料酒腌制3分钟,将腌制好的肉类炸至紧皮(炸熟)捞起。

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  • 德义麻辣香锅底料香锅作法的作法步骤:3Iy45Var美食谷

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    炒 锅中加入植物油100g,烧至九成热加入红灯笼干辣椒和德义香锅底料100g,翻炒10-20秒为佳,随即加入待用的菜品,猛火翻炒1-2分钟即可起锅装盘食用,起锅前试菜,可以酌量添加少许食盐和味精。

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小窍门

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出菜前加入香菜、葱花和芝麻调味,效果更加。本人用的是德义麻辣香锅底料,方便省事味道好。Iy45Var美食谷

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