家庭制作出来的水煮鱼，可能比不上饭店的味重香味撩人，但胜在少油少盐少香料，相对健康，全部调味都是自己配制的，大家还可以根据自己的喜好来增减。5oU5Var美食谷

　　我爱你就像爱吃水煮鱼，有人记得这句歌词吗?5oU5Var美食谷

　　原料：草鱼片700克5oU5Var美食谷

　　配菜：豆芽300克5oU5Var美食谷

　　腌鱼料：盐7克 料酒15克 淀粉7克 鸡蛋清1个 胡椒粉少量5oU5Var美食谷

　　配料：大葱70克 姜片30克 大蒜30克 干辣椒20克 花椒10克 冰糖15克 泡姜90克 泡辣椒40克 豆瓣酱50克5oU5Var美食谷

　　配料：小葱 香菜 鸡精5oU5Var美食谷

　　1、鲜草鱼洗净后片成鱼片。5oU5Var美食谷

　　2、放入腌鱼料。5oU5Var美食谷

　　3、戴上一次性手套，用手抓匀，腌制30分钟。5oU5Var美食谷

　　4、大葱切段，姜蒜切片。5oU5Var美食谷

　　5、泡姜切片，泡辣椒切段。5oU5Var美食谷

　　6、准备好干辣椒、花椒和冰糖。5oU5Var美食谷

　　7、鱼腌好后，将豆芽入沸水中煮几分钟。5oU5Var美食谷

　　8、煮好的豆芽平铺在碗底。5oU5Var美食谷

　　9、锅里放油，除泡姜、泡辣椒和豆瓣酱，放入其它配料(配料表中的干辣椒和花椒用一半)煸炒出香味。5oU5Var美食谷

　　10、放入泡姜和泡辣椒继续煸炒。5oU5Var美食谷

　　11、放入豆瓣酱炒出红油。5oU5Var美食谷

　　12、放入鱼头翻炒。5oU5Var美食谷

　　13、倒入热水，大火煮开，小火炖煮10分钟。5oU5Var美食谷

　　14、这个时候可以放适量的盐和鸡精(这里盐和鸡精的量根据自己的口味添加，具体的量我没有给出)，搅匀，将鱼片一片一片放入锅中。5oU5Var美食谷

　　15、鱼片变色即可，将鱼片和鱼汤一起倒在豆芽上。5oU5Var美食谷

　　16、锅里倒油，油的量大一点，将油烧热，放入余下的干辣椒和花椒，炸香。5oU5Var美食谷

　　17、将热油倒在鱼片上，最后放一些小葱和香菜即可。5oU5Var美食谷

　　小贴士：5oU5Var美食谷

　　1、鱼头熬煮好后，可以尝一尝汤的味道再根据自己的口味加适量的盐，这个盐的量我没有写在上面的配料表里。5oU5Var美食谷

　　我给出的辣椒和花椒的量不多，最后吃时，麻辣味不算重，可以根据自己的喜好增加。5oU5Var美食谷

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