| 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整 |
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| 后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。 |
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