酸辣折耳根

  • 分类:湘菜
  • 作者:小编-皮卡蛋
  • 时间:2021-04-07
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酸辣  耳根  
简介 2张图片 “折耳根~鱼腥草也,有一种特出的鱼腥味,产自长江以南,在岛城销售的比较少,价格也是产地的3-4倍,偶然见到一次,买来尝尝,这个味道我能接受。” 食材明细 主料 折耳根 150克 辅料 大蒜 2瓣
酸辣折耳根
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酸辣折耳根的作法 <p> </p> <p id=" />折耳根~鱼腥草也,有一种特出的鱼腥味,产自长江以南,在岛城销售的比较少,价格也是产地的3-4倍,偶然见到一次,买来尝尝,这个味道我能接受。cbh5Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 折耳根 150克

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辅料

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  • 大蒜 2瓣
  • 2片
  • 干红椒 一个
  • 适量
  • 橄榄油 15ml
  • 生抽 15ml
  • 米醋 10ml
  • 白糖 7克

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  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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酸辣折耳根的作法步骤

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  • 酸辣折耳根的作法步骤:1cbh5Var美食谷

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    这是买来的折耳根,去掉老的,恰成寸段洗净

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  • 酸辣折耳根的作法步骤:2cbh5Var美食谷

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    洗净的折耳根用适量的盐,腌渍一会,约10分钟

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  • 酸辣折耳根的作法步骤:3cbh5Var美食谷

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    蒜、姜、干红椒,切成碎末,收在碗里

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  • 酸辣折耳根的作法步骤:4cbh5Var美食谷

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    橄榄油放饭勺里,小火加热至冒烟

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  • 酸辣折耳根的作法步骤:5cbh5Var美食谷

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    趁热将油倒入调料碗里

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  • 酸辣折耳根的作法步骤:6cbh5Var美食谷

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    再放入生抽、米醋、白糖,搅拌均匀

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  • 酸辣折耳根的作法步骤:7cbh5Var美食谷

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    腌渍的则耳根控掉水分,装入盘中,将调好的料汁倒入,吃的时候拌匀即可

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小窍门

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折耳根是吃生的,务必清洗干净,用盐腌渍也是为去掉一部分腥味,用酸辣调味也为盖掉鱼腥味,除我之外,其他人都不接受这个味道。cbh5Var美食谷

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